小松菜はさっとゆでて冷水に取り、食べやすい長さに切ります。
胡麻はフライパンで空煎りし、すり鉢ですります。

すり鉢にみりん・味噌を入れて混ぜます。
小松菜とごまみそを合わせ、よく和えます。