熱したフライパンにサラダ油をしき中火で皮目から焼く。

サバは冷凍のまま塩コショウし薄力粉をまんべんなくつける。

皮目に焼き色がついたら裏返し、ふたをし弱火にして５分程度焦げないように火を通す。

サバに火が通ったらレモン汁・バター・しょうゆを回しかけサッとからめたら出来上がり。

器に盛り付け、輪切りにしたレモンや添え野菜と盛り付け完成。