薄力粉はふるっておく。チーズは粗みじん切りしておく。

マーガリンをふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。途中で柔らかくなるようなら都度冷やす。

2.に砂糖をすり混ぜる。ポマード状になるまでしっかり混ぜる。

薄力粉を一度に加えて、さっくりと切るようにゴムベラで混ぜる。ややまとまりがでたところでチーズを加える。

粉っぽさがやや残るくらいでまとめて冷蔵庫で冷やし固める。

厚み7-8mmの丸型に成形し、表面に塩を振る。180℃で20分焼く。