鍋にバターを溶かし、バターが半分程溶けたら玉ねぎを加えて中火で2～3分程炒める。

玉ねぎがしんなりしたらサツマイモを加えてさらに炒める。バターを馴染ませる程度。

を加え、沸騰したらアクをとる。フタをして弱火で15分程煮る。

粗熱をとり、ブレンダーでつぶす。

牛乳を加えてひと煮立ちさせたら、塩・こしょうで味を整える。