圧力鍋を熱し、ごま油を入れ、生姜・ニンニク・挽き肉を炒める。

3cm角(お好きな大きさ)に切った大根を加え、油が馴染むまで炒める。

白だし・砂糖・水を加え、蓋をして加圧。圧力がかかってから1分後、火を止めて放置。

圧力が抜けたら蓋を開け、みりんを加えて一度冷ます。※時間がない時は、みりんを加えてすぐ水とき片栗粉でトロミをつける。

再び煮立たせて、水溶き片栗粉を数回に分けて加えて、その都度軽く混ぜる。大根が柔らかいので、混ぜる時は崩さないように。