パンプキンパンプキンチーズケーキ

チーズケーキ生地とは別で作ったかぼちゃペーストをフィリングに入れた、2層のシナモン香るかぼちゃたっぷりチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンということで…毎年作るパンプキンパイとは少し違った季節のスイーツを作ってみました。
パンプキンパンプキンチーズケーキ
チーズケーキ生地とは別で作ったかぼちゃペーストをフィリングに入れた、2層のシナモン香るかぼちゃたっぷりチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンということで…毎年作るパンプキンパイとは少し違った季節のスイーツを作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃは火を通す際の水分量によって増減が生じると思われますので、約400gで結構です。私は少量の水で茹でました。
- 2
裏ごした直後の温かいペーストに、バターを加え、余熱で溶かします。冷めてしまった場合は、溶かしバターを使用しても結構です。
- 3
砂糖、バニラオイルシナモンを順に入れていきます。ちなみに私はシナモンが好きなので、2~3g入れました。
- 4
次に別のボールでチーズケーキ生地を作っていきます。ボールにクリームチーズ、砂糖、少量の生クリームを加え、湯煎にかけます。
- 5
泡だて器で混ぜながら溶かし、滑らかになったら湯煎から下ろし、残りの生クリームを少量ずつ加えていきます。
- 6
生クリームが混ざったら、次は卵を一個ずつ加えて混ぜていきます。一気に加えると混ぜにくいので一個ずつ加えていきます。
- 7
最後に薄力粉(出来れば篩ったもの)を加え、だまにならないように混ぜたら、チーズケーキ生地の完成です。
- 8
加えるかぼちゃのペーストは、好みで増減してもかまいません。今回私は250gをチーズケーキ生地に混ぜ込みました。
- 9
好みで残ったペーストをチーズケーキの中にスプーンなどですくって加えます。ただし、入れるとかなりかぼちゃ度が増します。笑
- 10
←ほぼパンプキンパイというレベルになるので、チーズケーキ感を楽しみたい方は、入れなくても大丈夫です。
- 11
入れる方は、恐らく等分すると、1つのココットに写真強程度の量となります。
- 12
ペーストを加える際は、写真の左から順に、フィリングを入れ、その上にペースト、更にフィリングの順に入れていきます。
- 13
好みで上にシナモンを振り掛けます。
200℃に熱したオーブンで15~20分程度焼いたら完成です。 - 14
ペーストを入れた場合の焼き上がりはこんな感じになります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ











