バターを室温に戻し柔らかくなったら、砂糖を加えクリーム状になるまでミキサーで混ぜる。

薄力粉を入れ練らないように手で混ぜる。

１の刻んだクルミを入れ、生地をまとめる。

丸い棒状にまとめラップをかけて冷凍庫で1時間。(この状態で保存できる）

５の生地を溶き卵の中で転がし表面にグラニュー糖をまぶす。１cmの厚さに切り１８０℃２０分焼く。