そこに、適当な大きさにカットしたバターを加えFPにかけ、サラサラ状態にする。

サラサラ状態になったところで、水を50ｃｃほど加えFPで混ぜ、まとまり具合をみる。

全体が粉っぽくなくまとまるよう水を追加し、まとまったらラップに取り出す。

全体をひとまとまりにしてラップに包み冷蔵庫で１晩寝かせる。

寝かしておいた生地を打ち粉をした台にのせ、麺棒にも打ち粉をし伸ばす。伸ばした生地をまず３つ折りにする。

⑥の生地の向きを
９０度回転させ、また麺棒で伸ばす。この動作を３回ほど繰り返し生地が完成。

⑦のフォンセ生地を３㎜ほどの厚さに伸ばしタルト型に敷き詰めピケ（フォーク等で穴をあける）する。

この分量で３台分作れます。使わない分は↑この状態（型に敷き詰めた状態）でラップをしてポリ袋に入れ冷凍庫で保存します。

ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖をよく混ぜ合わせる。

そこへ溶いた卵を少しだけ残して加え、よく混ぜ合わせる。

ふるっておいたアーモンドパウダーを加えゴムべらで混ぜ合わせる。

⑬で残しておいた卵を最後に加えよく混ぜ合わせたらクレームダマンドの出来あがり。

冷蔵庫で寝かしておいたフォンセ生地に⑮のクリームを全体に敷き詰め、皮つきのままくし型に切ったイチジクを放射状に並べる。

皮を剥いて斜めに寝かせるように並べてもいいですよ(^^)

並べた上から三温糖をかけ、１８０度のオーブンで約１時間じっくりと焼く。（今回はマウイシュガーをかけました）

表面の生地にしっかり焼き色がついていればOK。粗熱がとれたら型からはずします。

冷蔵庫で冷やして生地が落ち着いてからカットするときれいに切れます☆
出来あがり～♫