□玉ネギを薄切りにする。
□ニンジン、ジャガイモ、ピーマンを乱切りにする。
●鍋に油を入れ、熱する。

●肉、カレー粉、塩を加え、数分炒める。
●野菜を加え、数分炒める。
●酒を加え、フタをし数分蒸し焼く。

●水を加え、15分ほど煮る。
●火を止め、ルーを加え、混ぜる。
●数分、煮詰める。

●器にごはんを盛る。
●カレーをかける。
●目玉焼きをのせる。
●パセリ、胡椒をかけ、できあがり。