ショコララウンド
ラウンドパンにショコラシートを折り込みました。
このレシピの生い立ち
ラウンドパンのアレンジとして
アプリでひらく作り方
- 1
HBに☆以外の材料を入れ、生地作りコーススタート。
- 2
出来上がった生地を丸め、ベンチタイム１０分休ませる。
- 3
伸ばした生地に、ショコラシートをのせて包む。
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- 4
包んでとじる。
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- 5
伸ばす。
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- 6
三つ折にする。
向きを変えて、さらに伸ばして三つ折を繰り返す。 -
- 7
最後に20×30㎝大に伸ばし、手前から巻いて巻き終わりをとじる。
- 8
サラダ油をぬった型に入れる。
-
- 9
蓋を開けたまま、オーブン2次発酵。
35℃40分
スチーム機能がない場合は、霧吹きを。 - 10
蓋をして、予熱したオーブンで焼く。
200℃20分～30分。 - 11
型ごと軽く台の上に落としてから、型から取り出し、網の上に立てて冷ます。
-
- 12
※シートは、1/6枚使用なので、折り込む前にラップではさみ、めん棒で少し伸ばしておくと折り込みやすいです。
-
コツ・ポイント
牛乳は、暑い時期は冷たいものを、寒い時期は人肌程度に温めてから加えて下さい。
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成）など。
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