ササミは包丁で筋を摂り、酒と塩をふってレンジで2分ほど火を通し、粗熱が取れたらほぐしておく。

レタスは1cm幅の細切りにする。白ネギは千切りにする。

鍋に水とコルコル和風だしを入れて、沸騰してきたらだしパックを取る。

ササミとレタスを加え、酒、薄口しょうゆ、塩を加えて味を調える。

仕上げに胡椒と生姜汁を加え、好みでごま油を加える。

器に盛り、上から千切りにした白ネギを添える。