レンコンは皮をむいて、5ミリくらいに切って酢水につけておきます。

長ネギはみじん切りにして、ひき肉・☆の調味料と合わせてよく混ぜます。
粘りが出るまでよく混ぜましょう。

レンコンの水をきり、両面に小麦粉をまぶします。密着がよくなります。
肉を挟み、ぎゅっと押します。はみ出た部分は取ります。

油をしいたフライパンで揚げ焼き風。
最初は強火で焼き目をつけます。
裏返して弱火〜中火。

蓋をして7〜8分。
大きさや肉の量にもよるので、様子をみてください。

色がついて、いい感じに焼き目がついたら最後に★の調味料を回し入れます。
少し煮詰めて出来上がり。

肉が余ったら、椎茸やナスなどに詰めてみてください！