野菜は全て、薄切りにする。鍋にバター(またはオリーブオイル)を熱して軽く炒める。

１にベイリーフ、水を入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。

荒熱を取って、ベイリーフを取り除き、ミキサーなどでつぶす。鍋に戻して、固形ブイヨン、牛乳を入れて弱火で温める。

塩、こしょうを入れ最後に生クリームを入れて、味を調節してできあがり(^^♪