牛肉は塩コショウしておく。タマネギはみじん切り、しめじは割いておく。マッシュルームを使う場合は薄切りで。

タマネギをバターで炒めます。

しめじも入れて炒めます。

牛肉も一緒に炒めたらナツメグを5、6振り。小麦粉大さじ4を混ぜ込んで炒めます。まんべんなく混ざるように。

水カップ2と、コンソメ固形2個を入れて煮立たせます。

コンソメが溶けたらトマトケチャップ大さじ3、トマトピューレ大さじ3を入れ混ぜ、隠し味にウスターソース大さじ1を加えます。

塩コショウで味を整えたらルーは出来上がり。

ご飯2杯をバター大さじ2で炒めます。コンソメ細粒小さじ1で味つけします。

パセリみじん切りを混ぜ込んでバターライスの出来上がり。（パセリ無しでも美味しいです）

私はパセリは冷凍して常備しています。冷凍して袋のまま揉むと細かく砕けて使い易いです。

出来上がり。