キャベツは芯の周りから包丁を差込み芯をくり抜き、丁寧にキャベツをはがし、サッと熱湯で茹でる。

茹でたキャベツをザルにとり、冷まし巻きやすいように、芯を削ぎとる。
削ぎ取った芯は、みじん切りにし後で種に入れる。

パン粉を牛乳でふやかしておく。

玉ねぎとバターを耐熱容器に入れレンジ(600W)て１〜２分加熱する。

玉ねぎをある程度冷ましたら、種の材料を全部とみじん切りにしておいたキャベツの芯を合わせよく混ぜる。

10等分した種を俵型に丸めキャベツの手前に置き、一巻きしたら両側をおり込みぐるぐる巻き、楊枝で留める。

留めた部分を下にして、広い鍋に並べる。ローリエ、水、コンソメ、ホールトマトを入れて落とし蓋をして10分煮込む。

ケチャップ、塩、こしょう、バターを加え中火で１０分位煮込んで出来上がり！