かぼちゃと豚しゃぶ肉のごま味ホットサラダ
きもちゃん @cook_40052185
しっかり味のドレッシングであえていただく美味しい温野菜のサラダです
このレシピの生い立ち
最近までかぼちゃのサラダというと、いつもマヨネーズ＋チーズなどで洋風に仕上げていましたが、ちょっと和テイストもいいかな～と思って作ってみました
かぼちゃと豚しゃぶ肉のごま味ホットサラダ
しっかり味のドレッシングであえていただく美味しい温野菜のサラダです
このレシピの生い立ち
最近までかぼちゃのサラダというと、いつもマヨネーズ＋チーズなどで洋風に仕上げていましたが、ちょっと和テイストもいいかな～と思って作ってみました
作り方
- 1
大き目の鍋にたっぷりの水を入れて火にかける
- 2
かぼちゃは皮をむいて小さめの角切りにする
だいたい2～3センチ角くらい
大きさをそろえると火の通りぐあいが均一に -
- 3
ボウルにドレッシングの材料をすべて入れてよく混ぜる
-
- 4
鍋のお湯が沸騰したら塩（分量外）を入れてかぼちゃといんげんをゆで始める
タイマーを6分にセット - 5
3分経過したらいんげんだけを先にざるにとる
かぼちゃはあと3分ほど、竹串がすっと通るまでゆでる - 6
かぼちゃがやわらかくなったらざるにとり、粗熱がとれてから３のボウルに入れてドレッシングをからめる
-
- 7
ゆでたてあっつあつのかぼちゃを入れるとマヨネーズに火が通ってしまう心配があるので、ひと呼吸おいてから、という感じです
- 8
かといって材料が完全に冷めてしまうと、味しみが深くなりません
このタイミングがちょっとしたポイントです - 9
残りのお湯で豚肉を１枚ずつ広げてゆでる
火が通ったらざるにあげて3センチ長さに切ったいんげんとともに３のボウルに加える -
- 10
すべての材料にドレッシングがよくからんだら完成です
コツ・ポイント
かぼちゃは品種やカットの大きさによって火の通る時間に差があるので、タイミングみて串を刺してみてください
ゆですぎても失敗ではないけれど＾＾
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