野菜を切ります。ナスは縦半分に切り、乱切り。玉ねぎも同じく半分に包丁をいれた後くし形切りにします。

しめじは下の部分を落として、適当にばらす。

フライパンにオリーブ油を引き、①と②を炒め、軽く塩こしょう。

しんなりしたら、トマト缶、水、牛乳を入れ煮込む

ある程度に詰まったら、鶏ガラスープの素と、塩こしょうで味を整えます。上からチーズをかけるのでやや薄めでOK

耐熱皿に⑤を半分入れてチーズをちらします。(分量の半分)
その後、残りの⑤を上にかけて残りのチーズをふりかけます。