出し汁を強火で沸騰させ２・３cmに切った長ネギを入れ中火にして柔らかくなってきたら火を止めます。

醤油麹を入れ馴染ませます。
※ブレンダーで挽いて細かくすりつぶしたものを使用

再び火をつけ（中～弱火）油揚げを入れます。（冷凍のままOK）
沸騰させないよう注意しながら油揚げが柔らかくなったら完成。

しめじ・わかめ・豆腐を加え『具だくさん醤油麹汁』に♬
これだけでお腹もいっぱいになりココロも体も温まります♡

【油揚げの保存】
６：４に切ります。
６の方は、稲荷や巾着煮用に。
4は食べやすい大きさに切り、汁物や煮物用に。

分けて冷凍保存。
※私はそのままの味が好きなので油抜きしませんが、油抜きは解凍後に。