圧力鍋に洗ってよく水を切った米を入れ、サラダ油をなじませておく。この間に他の食材を準備する。

干しエビとチキンブイヨン、しょうが千切り、水、酒、細かく切った鶏肉、油揚げを入れる。

圧力鍋の蓋をし圧がかかるまで強火、加圧後は弱火で10分、自然冷却で圧が抜けるまでそのまま放置。

斜め薄切りにしたねぎを放し、ねぎにさっと火が通ったら出来上がり。器に盛り、お好みで白ごまとごま油を振る。