貧乏 ちくわの蒲焼風
love rina @cook_40068055
うなぎが高くて買えないけど、うな丼がたべた～い。というわけで、うなぎのたれを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
ちくわって元々が魚なので味がしっかりしているのでなんにでもアレンジができそうだなぁって思っていたので作ってみました。
貧乏 ちくわの蒲焼風
うなぎが高くて買えないけど、うな丼がたべた～い。というわけで、うなぎのたれを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
ちくわって元々が魚なので味がしっかりしているのでなんにでもアレンジができそうだなぁって思っていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは半分に切り、内側に縦に切れ目を入れ開く
- 2
厚揚げは５ｍｍほどの厚さにパリパリの部分だけ切り取る
- 3
小麦粉を水で溶いて、どろっとなるぐらいの硬さにする（ちくわと厚揚げをくっつける糊になります）
- 4
厚揚げの白いほうとちくわの内側に水溶き小麦粉をつけて、貼りあわせる
- 5
熱したフライパンにあぶらを入れ、中火で3分、厚揚げの方から焼いていく
すぐに触ると分解しちゃうのでそっとしておく。 -
- 6
ヘラで押さえて、ひっくり返し、ちくわ側も焼く。
ちくわ側は熱が通り過ぎると膨らんで分離しやすくなるので短時間でまた返す -
- 7
うなぎの蒲焼のたれをまわしかけて、器に盛る。
完成！
あとはお好みで山椒や海苔などを散らしてどうぞ。 -
コツ・ポイント
厚揚げは焼けば焼くほどかりっとして歯ごたえがよくなり、うなぎの皮の部分のようになります。
ちくわはふわっとした触感に。熱々のうちに召し上がってください。
厚揚げの残りの部分はさいの目切りにして、お味噌汁などに利用できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17638360
