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ゴーヤとコーンのカレーかきあげ
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ゴーヤとコーンのカレーかきあげ-レシピのメイン写真

ゴーヤとコーンのカレーかきあげ

☆☆☆みゅう☆☆☆
☆☆☆みゅう☆☆☆ @cook_40058737

カレー風味とコーンの甘みのあるかきあげでゴーヤ苦手な人も食べられるかも?
このレシピの生い立ち
今年初めてチャレンジしたゴーヤのグリーンカーテン。
たくさん収穫出来るので、ゴーヤ消費メニューをいろいろ考えてます。ゴーヤの苦味がおさえられて小学生の子供でも食べられました。

カレー風味とコーンの甘みのあるかきあげでゴーヤ苦手な人も食べられるかも?
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今年初めてチャレンジしたゴーヤのグリーンカーテン。
たくさん収穫出来るので、ゴーヤ消費メニューをいろいろ考えてます。ゴーヤの苦味がおさえられて小学生の子供でも食べられました。

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ゴーヤとコーンのカレーかきあげ

☆☆☆みゅう☆☆☆
☆☆☆みゅう☆☆☆ @cook_40058737

カレー風味とコーンの甘みのあるかきあげでゴーヤ苦手な人も食べられるかも?
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今年初めてチャレンジしたゴーヤのグリーンカーテン。
たくさん収穫出来るので、ゴーヤ消費メニューをいろいろ考えてます。ゴーヤの苦味がおさえられて小学生の子供でも食べられました。

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今年初めてチャレンジしたゴーヤのグリーンカーテン。
たくさん収穫出来るので、ゴーヤ消費メニューをいろいろ考えてます。ゴーヤの苦味がおさえられて小学生の子供でも食べられました。

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • スイートコーン缶 1缶
  • 小麦粉 1カップ
  • カレーパウダー 大さじ1
  • 水 150cc
  • 塩 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り、わたを取り、薄くスライスしてたっぷりの塩で塩もみする。

  2. 2

    沸騰したお湯でゴーヤを30秒~1分ゆでる。ざるにあげて冷ます。

  3. 3

    小麦粉・カレーパウダー・水を合わせて、そこへゴーヤと水分を切ったコーン缶を加え軽く混ぜる

    • ゴーヤとコーンのカレーかきあげ作り方3写真
  4. 4

    サラダ油を170℃に熱し、スプーンで3のたねをすくい落として揚げる

  5. 5

    完成♪
    コーンの甘さとカレー風味でゴーヤ苦手でも食べられちゃう。

    • ゴーヤとコーンのカレーかきあげ作り方5写真
  6. 6

    たまねぎを加えるとさらに甘みが出てゴーヤの苦味が抑えられます。

コツ・ポイント

ゴーヤの下処理、たっぷりの塩で塩もみした後、熱湯で30秒~1分ほどゆでると苦味が抑えられます。ゴーヤ苦手な家族がいるので我が家はこの方法で下処理するようになってから苦味が控えめになるようで食わず嫌いがなくなりました。

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☆☆☆みゅう☆☆☆
☆☆☆みゅう☆☆☆ @cook_40058737
2011/08/21 12:53に公開
お料理大好き。パン作りにハマッてます。
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このレシピのキーワード

カレー かきあげ ゴーヤ コーン缶 カレー粉 小麦粉

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