セリがたっぷり！鶏南蛮風そば（うどん）
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡おなじみの鶏南蛮に、セリがたっぷり！余熱で火を通しながら、セリの香りと焼き葱の香ばしさを楽しみます。
このレシピの生い立ち
去年の冬からハマっていた食べ方です。
セリがたっぷり！鶏南蛮風そば（うどん）
話題入り感謝♡おなじみの鶏南蛮に、セリがたっぷり！余熱で火を通しながら、セリの香りと焼き葱の香ばしさを楽しみます。
このレシピの生い立ち
去年の冬からハマっていた食べ方です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、強めの弱火のフライパンで皮目からじっくり焼く。出てきた脂でぶつ切りにした葱を焼きます。（余分な脂は拭き取りつつ）
-
- 2
皮がパリッと焼けたら（完全に火が通ってなくてOK）肉を一旦取り出して、一口大にカット。葱は別に取っておきます。
- 3
好みの濃度のめんつゆ250ccを用意。肉を入れて温め（その過程で肉に完全に火が通るはず）、最後にセリの根元と葱を加える。
- 4
どんぶりに茹でた麺（冷凍麺をレンジ加熱してもOK）を入れ、④のつゆを注ぎ、残りのせりをのせたら完成♪
- 5
【余談】何故、鶏肉を焼いてから切るのかというと、皮を全面的に香ばしく焼きたいから、ひとつひとつ返すのが面倒だから、です。
コツ・ポイント
鶏肉と葱を焼くのは面倒ですが、美味しさが格段にUPします。
鶏肉は焼く段階で完全に火を通してしまうと、麺つゆと合わせたときにパサついてしまいがちなので注意。
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