ささがきにしたゴボウは水にさらし、水気をきる。人参もささがき。生姜はせんぎり。豚こまは適当に切る。

フライパンにごま油を熱し生姜を炒める。香りがたったらゴボウ・人参を入れさらに炒める。

野菜に油がまわり、しんなりしたら肉を入れて肉の色が変わるまでよく炒める。

肉に火が通ったら、酒・みりん・しょうゆ・砂糖で味付けする。最後に白ゴマをふりかけて、出来上がり。