作業３０分！家族みんな大好きババロア☆
mishiko @cook_40061493
実家に帰る時など、必ず手土産にお願いされるババロア！ふわふわで優しい味で、みんな大好きです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
覚書です（＾ｖ＾）
作業３０分！家族みんな大好きババロア☆
実家に帰る時など、必ず手土産にお願いされるババロア！ふわふわで優しい味で、みんな大好きです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
覚書です（＾ｖ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく。
- 2
牛乳を火にかけ、砂糖(30g)を入れて溶かす。溶けたら火を止め、１のゼラチンを加えてしっかり溶かす。
-
- 3
ボールに卵黄と砂糖(20g)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
３に、２の牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
-
- 5
４のボールを氷水の入ったボールにつけ、とろ～っと少し固まってくるまで混ぜながら冷ます。
-
- 6
５を冷ましている間に、生クリームに(砂糖20g)を入れて泡立てる。やわらかいツノが立つまで。
-
- 7
５と６を混ぜる。生クリームの泡をつぶさないように、ボールを回しながらゴムべらで切るように混ぜる。しっかりと混ぜること！
-
- 8
混ぜたら、お好みの型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
そして完成♪ -
コツ・ポイント
卵と牛乳の液(工程5)の固まり具合がゆるいと、冷蔵庫で冷やしている間に沈んでしまい、生クリームの層と２層に分かれてしまいます。生クリームと同じくらいの固さがベストです！
工程７では泡はつぶさず、しかししっかりと混ぜ合わせて下さい☆
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