初めに、ブリ２切れに酒と生姜の下ろしたもの小さじ１位の絞り汁と酒大さじ１位に１０分位浸しておくと臭みがとれます。

タレを作ります、酒と生姜汁と醤油を合わせておきます。

１のブリをペーパータオルで水気を拭きとってください。そしてフライパンに油を入れてブリの表になる方を先に焼きます。

２のブリの表面が焼けたら、裏に返して、お湯を注いで２０秒位で湯きりしてください。そしてタレを入れて中火のやや弱めの火で味が絡んだら出来上がりです。