ルクエde鶏ささみの梅みそ巻き
反省堂書店（のぐち） @cook_40052217
ささみのくるくるした渦巻きがかわいいですよ♡。
このレシピの生い立ち
このレシピ，何度もガス台を使って挑戦していましたが，ささみを開く方法を知らなかったためにどうしても渦を巻いてくれませんでした。母に基礎的な調理方法を教えてもらい，さらにルクエを使って加熱時間を短縮させ，やっと作れるようになりました。
ルクエde鶏ささみの梅みそ巻き
ささみのくるくるした渦巻きがかわいいですよ♡。
このレシピの生い立ち
このレシピ，何度もガス台を使って挑戦していましたが，ささみを開く方法を知らなかったためにどうしても渦を巻いてくれませんでした。母に基礎的な調理方法を教えてもらい，さらにルクエを使って加熱時間を短縮させ，やっと作れるようになりました。
作り方
- 1
ささみは筋を取り，分厚い部分は包丁を内側から外側に広げるように切り込みを入れる(写真左から右のような状態にする)。
-
- 2
1に塩こしょうを振り，酒を振りかけ10分くらい置く。
- 3
梅干しは種を取り除き，果肉を刻む。
-
- 4
薄く平らにしたささみの上に，大葉をのせ，その上に梅肉と味噌を塗る。大葉はささみの大きさに合わせて適宜ちぎる。
-
- 5
ささみを手前から大葉を包み込むようにくるくる巻く。
-
- 6
小麦粉をまぶした5を，ルクエに巻き終わりが下になるように並べる。500Wレンジで3分加熱する。
-
- 7
加熱後，ささみが白くなっていて小麦粉がささみの表面に付着していなければOK。
- 8
7を完全に常温に冷ましてから包丁でゆっくり3等分する。
コツ・ポイント
★筋を取ったささみは，あとでくるくる巻きやすくするためにできるだけ薄く包丁で開いてください。
★ささみは加熱後，十分熱を取ってから切って下さい。
横浜在住。皆さんの温かい激励のお陰で元気になりました。ただ今ロシア大使館の近くで楽しくしています。今度誰か根津美術館に連れて行って下さい。ハマスタは行きたくないなあ。たくさんの心のこもったつくれぽをありがとうございます😊❤「旧：反省堂書店(のぐち)」と同一人物です。
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