冷凍パイシートを冷蔵庫で取り扱いやすくなるまで解凍し1枚に1cm位の幅で切り込みを入れておく。

天板に、もう1枚のパイシートをのせ周りを1cm位あけて、真ん中にアップルプレザーブをのせ、周囲に黄身水を塗る。

先程1cmの幅で切れ込みを入れておいたパイシートをのせたらフォークの「せ」でパイシートの周囲をおさえる。