材料をボールに入れイーストにぬるま湯をかけてボールの中でこねる。ある程度まとまったら台の上に出してこねる。生地が滑らかになったらこねあがり。生地をヒ引っ張ると切れる程度のこねあがりで良いです。

発酵が終わったら、茶漉しで強力粉を振り、クープをいれる。

250度で予熱したオーブンで10分焼き　220度に下げ25分焼いて出来上がり。