ボウルにザルを重ね、ザルに牛肉150gを入れる。

1のボウルに、牛肉が浸るほどの熱湯を入れる。そして5秒ほど経ったらザルを引き上げ、湯切りする。

生姜15gの皮をむき、千切りにする。

鍋に砂糖小さじ1、はちみつ小さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、3の生姜を入れる。

4を弱火にかける。そして煮汁の量が半分くらいになるまで、煮詰める。

5に2の牛肉を加え、汁気がなくなるまで煮詰めたら完成。