豆腐は水をよくきります。
水分はなるべくんくします。ペーパータオルやざるを使ってください。

水を切った豆腐をボールにいれ、手でつぶします。（ここでも水分をきってください）

調味料をいれ、ませます。塩コショウは多めです。しっかり味がつくまで。

半分に切ったプチトマトと、バジルの葉っぱをいれて、よくまぜて味をととのえます。