長いもは皮をむき乱切り、玉ねぎは薄切り、小松菜は軽く下茹でして３センチくらいに切っておく。

フライパン（鍋でも）で生姜を熱し、香りがたってきたら、一口大に切った豚肉を炒める。

玉ねぎ、長いもを加え炒め、少し焦げ目がついたところで　ひたひたのだし汁を加える。

あくぬきをした白滝、★を入れ、落し蓋をして　煮汁が少なくなるまで煮る。
最後に下茹でした小松菜を加え　さっと混ぜて味をなじませる。

火を止め、味をしみこませて、食べる前に　また暖めると、白滝にも　しっかり味がつきます。