茄子は縦半分に切り 表面に格子の切込みを入れ 水にさらしてアク抜きしてから 油(大さじ2)で両面焼く

＊と1センチ幅に切った薄揚げ・斜め切りにしたネギを加えて 蓋をして少し煮込む

カレールーを加えて煮溶かし 一煮立ちさせたら簡単♪