小松菜は適当な長さに切り、耐熱皿に入れ、しんなりするまでレンジで加熱し、水気を切って塩をまぶしておく。

さんまは頭と尾を切り落とし、半分に切ってよく水洗いし、生姜以外の調味料を入れたフライパンで加熱する。

両面味がしみ込むようにひっくり返し、生姜を入れ照りが出るまでよく火を通す。

小松菜を敷いたお皿にさんまを乗せて出来上がり。