まずﾗﾀﾄｩｲﾕを作る。
鍋にオリーブオイルを温めて、短冊に切った茄子・胡瓜を炒める。ミネラル塩・胡椒を加え混ぜ、さらにトマト缶・バジルを加え、15分間、静かに煮込む。

粗熱がとれたら、①を冷蔵庫で最低２時間冷やす。

まぐろのﾀﾀｷを作る。まぐろﾌﾞﾛｯｸは柵に切り分け、塩・胡椒する。熱したフライパンで、スライスガーリックを炒め、香りが出たら取り出す。強火にし、まぐろの表面を、1面につき30秒ほど焼く。

パスタをｱﾙﾃﾞﾝﾃよりも１～２分長めにゆでる。
氷水で芯までしっかり締めたら、ざるにあげ、水気をしっかり切る。