長芋、生姜はすりおろし、長ネギはみじん切りにする。

ポリ袋に鶏挽き肉、塩、酒を入れ、しっかりモミモミする。

挽き肉に①を加え更にモミモミする。

お好みのスープを作り、ポリ袋の角を切って鍋に団子を絞り出す。