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フライパンで簡単さばの味噌煮
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フライパンで簡単さばの味噌煮-レシピのメイン写真

フライパンで簡単さばの味噌煮

chira95
chira95 @cook_40061554

さばの臭みが消えてビックリするほど簡単に美味しくできました!
このレシピの生い立ち
美味しい鯖の味噌煮を簡単にフライパンで作りたくて思考錯誤した結果のレシピです。

さばの臭みが消えてビックリするほど簡単に美味しくできました!
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chira95
chira95 @cook_40061554

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材料

  • さばの切り身(2切れ) 2切れ
  • 白ネギ(1本) 1本
  • しょうが(1かけ) 1かけ
  • ☆白味噌 大さじ1
  • ☆酒 50ml
  • ☆出し汁(水でもOK) 50ml
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆だし醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    さばの切り身に塩をふり、20分程度置き、熱湯を振りかける。
    白ネギを斜めに2~3cm程度、生姜を薄く切る。

  2. 2

    フライパンに、ごま油を入れ、白ネギと生姜を炒めて、一旦取り出しておく。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、鯖を両面焼く。
    (この時、鯖から出た油はキッチンペーパーでふき取っておく)

  4. 4

    鯖の両面がこんがり焼けたら、☆とあらかじめ焼いておいた生姜を入れて、蓋をして煮詰める。

  5. 5

    水分が飛んだら、白ネギを入れて軽く炒める。

コツ・ポイント

あらかじめ白ネギと生姜を炒めておくことです。

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chira95
chira95 @cook_40061554
2015/02/13 01:39に公開
健康目指して料理がんばります。
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 切り身 酒 白みそ しょうが 長ネギ

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