鰯はグリルで焼き、荒熱がとれたら手でほぐす。

たまねぎは薄切りに、パセリはみじん切りに、ニンニクは潰しておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを弱火でゆっくり炒める。

パスタを茹で始める。

４のフライパンにたまねぎを入れて炒める。

たまねぎが炒まったら１の鰯を加え、茹で上がったパスタと茹で汁を加える。

味をみて塩、胡椒、好みで醤油を加える。仕上げにエキストラバージンオイルで風味をつける。パセリを振って出来上がり！