ピーマンは縦半分に切って種を除く。ナスも縦半分に切って、皮に斜めの切込みを入れる（味が浸みやすくするため）。サヤインゲンはスジを取り除いておく。

それぞれの野菜をごま油で炒める。
ナスはカロリーを気にしないなら、多めの油で炒めた方が美味しいです。

●の調味料類を全て合わせて混ぜ、そこに２で焼けたそれぞれの野菜を入れます。

タッパーなどに入れて、1時間ほど放置して出来上がり。
冷蔵庫で冷やして食べても、再度レンジで温めて、かつお節を乗せて食べても美味しいです。