長ネギをみじん切りにする。

鶏ひき肉をボウルに入れ、※の調味料と1でみじん切りにしたネギを加えよく混ぜる。

鶏肉を冷蔵庫にいれ少し寝かす。
その間、ニラを適当な長さに切りもやしをさっと洗う。

鶏肉に味がしみ込んできたら小さめの団子に丸め、平たくつぶす。

フライパンでごま油を熱し、4の鶏肉を入れて両面を焼く。

酒（分量外）を入れ、ふたをして蒸し焼きにし、肉団子の中まで火を通す。

火が通ったらニラともやしを加え、塩、こしょう、醤油で味付けてできあがり。