クルミを小さく砕く。
小松菜を5ｃｍほどにざくざく切っておく。

フライパンにごま油大１を入れ、火にかかる。
シラスをパチンとはじけるくらいまで炒めたら、クルミを入れさっと炒め、皿にとる。

先ほどのフライパンに、ごま油大１をあたため小松菜を茎のほうから炒め、次に葉のほうを炒めていく。めんつゆをまわしかけざっとかき混ぜたら、皿にのせシラス＆クルミを上にかける。