身体にもお財布にも優しいおかずです(*^^*)このレシピの生い立ち旬の野菜でいつもと違うおかずを作りたくて。
大根は、２cmくらいの厚さに切り、皮をむき、米のとぎ汁で下ゆでをする。
やっと竹串が通るくらいになったら、ざるにあげ、軽く水で洗う。
鍋にだし汁、砂糖、薄口しょうゆを入れ、煮立ったら②を加えて、弱火で２０分くらい煮る。
フライパンを熱し、バターを入れたら、③の大根を中火で軽く焦げ目がつくまで両面を焼く。
大根を取り出した後、フライパンにおろしニンニクとしょうゆを加え、ソースを作り、大根にかける。仕上げにねぎをちらす。
下ゆでしたあと、さらにだし汁で煮るので、下ゆではやや堅めにしておきます。
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