さつま芋はきれいに洗ってピーラーで皮を8割がた剥き、大きいものは半分にカットして5分ほど水に浸けてアク抜きしておきます。

※皮が少々残っている方が、干して乾いた時にカサッとしておいしいんです＾＾

さつま芋を鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れて柔らかくなるまで25～30分ほど茹でます（竹串を刺してみてスッと通ればOK）

ザルに入れて湯をきり、縦に3～4等分（厚めにカットしたほうが食べごたえがあります）します。

後は、干しザルなどの上に重ならないように並べて、天日で2日半から3日ほど干します。

※乾き加減はお好みですが、さわってみて表面は乾いていて中はしっとりしている状態が◎　味見をしてみてくださいね。

でき上がった干し芋をスティック状にカットし、湯煎にかけて溶かしたチョコをつけてオーブンペーパーの上に並べて冷やします。