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茄子のしんやき
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茄子のしんやき-レシピのメイン写真

茄子のしんやき

blo7
blo7 @cook_40062356

昔、母がよく作ってくれたおかず。
このレシピの生い立ち
昔の味を思い出しながら作るおかずです

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材料

二人分
  • なす 2本
  • 胡麻油 大2
  • 唐辛子 1本
  • 砂糖 大1
  • 酒 大1
  • みそ 大1
  • 白ごま 大1
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作り方

  1. 1

    なすを縦に2つに切って、5ミリ位の厚さで斜めに切る

  2. 2

    砂糖、酒、みそを合わせて、みそを緩めておく

  3. 3

    フライパンに胡麻油と手でちぎった唐辛子(中の種はお好みで)をいれて熱し、水気を切ったなすを炒める

    • 茄子のしんやき作り方3写真
  4. 4

    なすが少し透き通るくらいになったら、合わせておいた調味料を加えて炒め煮る

  5. 5

    水分がなくなってきたらごまを加えて、出来上がり!

コツ・ポイント

唐辛子はお好みで調整してください
ごまのビタミンEが油で吸収しやすくなります
しっかり火を通すことでとろける口当たりで美味しいです

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blo7
blo7 @cook_40062356
2015/02/12 14:07に公開

このレシピのキーワード

なす 酒 味噌 トウガラシ

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