まずプレーン生地です。
ボウルにサラダ油、きび砂糖を入れてすり混ぜ、しっかり混ざったら卵黄を加えてまたしっかり混ぜる。

小麦粉を袋でシャカシャカして3回に分けて入れ、切るようにして混ぜる。

かなりポロポロなので、牛乳を少しずつ加えながら扱いやすい生地になるまで手で混ぜる。

ココア生地は小麦粉とココアパウダーを袋でシャカシャカしておき、あとは全て同じ手順で作ります。

渦巻きにするときは、5mm程に綿棒でのばして2枚重ね端からクルクル巻きます。
巻いたらラップで包んでおきます。

市松模様は四角にのばしたものを交互に並べて重ねてラップで包みます。

ラップで包んだら、冷蔵庫で冷やします。
2〜3時間冷やすと包丁で切れやすい固さになると思います。

1cm幅位に切って天板に並べ、焼きます。
オーブン170℃で13〜15分位。