鶏もも肉の皮をフォークでぶすぶすと刺し、◎の塩コショウ＆コンソメ＆オリーブオイルに漬け、下味をつけておく。

ほうれん草を4cmにカットし、しめじは石づきを取りほぐしておく。

熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れスライスしたにんにくを焦がさないように炒めて香りを油にうつす。

⑶のフライパンで鶏もも肉を皮目から焼く。パリッとさせる為押さえつけながら焼く。裏側も焼けたら一旦取り出しておく。

同じフライパンでバターを入れほうれん草としめじをソテーする。

ほうれん草がしんなりしてきたら白ワインを入れ2分くらい煮詰め、お皿に移す。
塩コショウでお好みの味に調味してください♡

お皿に⑹でソテーしたソースを敷き、こんがりジューシーに焼いた鶏もも肉を上に乗せて出来上がり。