鶏の照り焼き丼
我が家の鶏の照り焼き丼には、たっぷりのブロッコリースプラウトを使います。
ブロッコリースプラウトと一緒に食べると”照り焼き”が意外とさっぱり食べられます。栄養価も高いのでとてもオススメです。半熟卵も絶妙です！
このレシピの生い立ち
ブロッコリースプラウトをサラダ以外でたくさん摂れる料理を考えていた時に、なんとなく作ってみたのがきっかけです。
鶏の照り焼きは昔からよく作っていた料理なので、参考にしたレシピはあまり覚えていませんが・・・確か料理の雑誌だったと思います。
鶏の照り焼き丼
我が家の鶏の照り焼き丼には、たっぷりのブロッコリースプラウトを使います。
ブロッコリースプラウトと一緒に食べると”照り焼き”が意外とさっぱり食べられます。栄養価も高いのでとてもオススメです。半熟卵も絶妙です！
このレシピの生い立ち
ブロッコリースプラウトをサラダ以外でたくさん摂れる料理を考えていた時に、なんとなく作ってみたのがきっかけです。
鶏の照り焼きは昔からよく作っていた料理なので、参考にしたレシピはあまり覚えていませんが・・・確か料理の雑誌だったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を半熟にゆでる。白ネギを付け合せ用として４～５ｃｍの長さに４つカットして、残りは白髪ネギにする。付け合せ用にカットした白ネギとしし唐を焼く。
- 2
鶏モモ肉に塩・こしょう・片栗粉をまぶし、余計な粉を落とす。
フライパンで鶏モモ肉を皮目から焼き色がつくまで焼く。
肉を裏返し、裏側も焼き目がつくくらい焼く。 - 3
テリヤキのタレを入れ沸騰したら、弱火にして蓋をする。
ひっくり返しながら１０分程度蒸し焼きにする。
鶏モモ肉を取り出し肉をカットする間、タレを少し煮詰める。 - 4
どんぶりにご飯を盛り、ブロッコリースプラウトをたっぷりのせる。
付け合せの半熟卵・ネギ・しし唐・鶏モモ肉を盛りタレをかける。
白髪ネギ・小ネギをのせ最後にゴマをふる。
コツ・ポイント
付け合せの卵は半熟が合いますので、ゆで卵をゆでる時は是非半熟に仕上げて下さい。
ブロッコリースプラウトがなければカイワレで代用して下さい。
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