なすを切ってアクを抜く。トマトは皮をむいて（湯むき）きざむ。他の野菜も、小さめの一口大にきざむ。

オリーブオイルで野菜を炒めます。トマトは最後に加えてください。（水分がでるので）

だいたいしんなりして、トマトやほかの野菜の水分がだいぶ出てきたら、コンソメを加え、フタをして２０分～１時間ほど煮込む。

野菜がクタクタになったら、ガーリックパウダー・塩・コショウ、そしてうすくち醤油（←コレ、かくし味！）で調味して、できあがり♪
あ、最後に火を止めてからオリーブオイルを少々タラ～ッとして風味をつけても・・・ｵｲｼｲ♪