★チキンライス作り★

鶏肉、玉ねぎは７ｍｍ～１ｃｍ角、にんじんは５ｍｍ角に切る。
玉ねぎ、にんじんは皿に入れ、水を１０ｍｌかけ、ラップしてレンジで５００Ｗで２分間加熱しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮から先に炒め、鶏肉が炒め終わったらいったん取り出す。
★ソースつくり★ フライパンに残った肉汁に、ソースの材料を合わせ加熱。

フライパンをきれいにふき取り、マーガリンを熱して、ご飯を炒める。ケチャップを加え切り混ぜ、野菜、肉を加えてさらに混ぜながら炒める。
お好みで塩、こしょうで味を整える。

茶碗などを使って、おこさまランチみたいに皿にこんもり盛りつける。

★とろとろ卵作り★ ボウルに卵を割りいれ、どろっとした卵白を泡だて器やフォークなどですくい上げるようにしながら、混ぜて行く。こうすることで、サラサラの卵白（水様卵白）とどろっとした卵白（濃厚卵白）が均一になる。

卵に牛乳を混ぜる。
フライパンにマーガリンを熱し、卵液を流しいれ、最初はスクランブルエッグの要領で箸で混ぜ混ぜ、今度は周りから内側へ箸で寄せて、ＯＫ！

加熱時間は卵が入ってから３０秒くらいの半熟が目安★

←の卵をフライパンから滑らすようにして、チキンライスの上にのせましょう♪