ココナッツオイルのグラノーラクッキー

yukomura
yukomura @cook_40062627

ココナッツオイルでクッキーを焼いたらおいしかったので、家にあるグラノーラと黒砂糖を使ってザクザク感を増してみました。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルの風味が好きでいろいろ試しています。黒砂糖も好きな食材なのでつかってみました。

ココナッツオイルのグラノーラクッキー

ココナッツオイルでクッキーを焼いたらおいしかったので、家にあるグラノーラと黒砂糖を使ってザクザク感を増してみました。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルの風味が好きでいろいろ試しています。黒砂糖も好きな食材なのでつかってみました。

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材料

15gで丸め約20個分
  1. 小麦粉(薄力粉) 100g
  2. グラノーラ 100g
  3. 黒砂糖 50g
  4. オーガニックエクストラバージンココナッツオイル 50g

作り方

  1. 1

    ボールにココナッツオイルを入れ溶かしておく。(軽く湯煎またはレンジで)

  2. 2

    1のボールに黒砂糖をいれてよくすり混ぜる。

  3. 3

    小麦粉を2回に分けて入れ、グラノーラも加える。ヘラで混ぜる。
    オーブンを180℃予熱しておく。

  4. 4

    だいたい混ざったら、手でギュッと丸めオーブンシートをしいた鉄板に並べる。
    オーブンで18分〜20分焼く。

  5. 5

    焼けたら、網の上などで粗熱をとる。すこしほろほろしてるが、冷めると固くなるので優しく。

コツ・ポイント

生地を丸めにくいときは、ギュッとにぎるとまとまります。焼き具合は様子をみつつ。

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yukomura
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食べてくれるひとがいると気分も上がるし工夫したくなるし感想が気になるし…!料理がますますおもしろくなってきました。いつか私のご飯を食べたいと思ってくれるひとみんなが集まれるような気ままな食堂ができたら素敵だなー。ご飯は素材が大事だといっつも思います。まじめに作ってる生産者の方に感謝して、今日も一日健やかに過ごせますように。
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