豆腐は水気を切ったものを使います。キッチンペーパーに包んでレンジで１～２分でも水気が切れます。

【工程追加】玉ねぎはレンジでチンして水分を飛ばしてから使います。

ボウルで豆腐を崩し、パン粉、卵を入れてよく混ぜ、大葉、しょうがを加え、塩コショウ、形を作り両面焼く。

【タレ】全ての材料を同量で溶き、水溶き片栗粉でとろみをつける。